Spaghetti con Salsa de Vieiras y Tomates Secos

Ingredientes (2 personas):

·      170 gramos de spaghetti o pasta larga de tu elección

·      2-3 dientes de ajo

·      8 tomates secos en aceite

·      150 gramos de vieiras pequeñas

·      ¼ taza vino blanco

·      ½ taza de crema de leche

·      1 cucharada de mantequilla

·      Albahaca o perejil frescos

Instrucciones:

  Calienta una olla con agua, al hervir agrega una buena cantidad de sal y la pasta. Cocina la pasta hasta que esté al dente.

  Mientras tanto, calienta una sartén grande, agrega un poco de aceite de oliva o del aceite de los tomates secos y saltea el ajo, los tomates y las vieiras durante un par de minutos.

  Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Luego añade la crema.

  Cocina a fuego bajo hasta lograr la consistencia deseada, removiendo de vez en cuando. Ajusta la sal y pimienta. Si la salsa se seca mucho, puedes agregar algunas cucharadas del agua de la pasta.

  Agrega la pasta cocida a la salsa y saltea para cubrir con la salsa, incorpora una cucharada de mantequilla.

  Espolvorea con un poco de albahaca o perejil. Enjoy!

  Tip: Como opción vegetariana, puedes sustituir las vieiras por champiñones rebanados.

Dalgona Coffee (Whipped Coffee)

Ingredients:

·      2 tablespoons instant coffee

·      2 tablespoons granulated sugar

·      2 tablespoons boiling water

·      a pinch of cinnamon (optional)

·      1 cup milk of choice

Instructions:

1.   Add all the coffee, sugar and boiling water in a bowl (you can easily double or triple this recipe). Using a hand mixer or stand mixer, whip at a high speed.

2. Whip the entire mixture for about 2 minutes. Scrape down the sides and whip any bits that didn't get whipped.

3. Taste (it'll be very strong! But it will be diluted with milk) and add more sugar if desired.

4. Add the coffee to a tall glass (about 8 ounces/1 cup) of your favorite milk. If you're doing iced coffee, add a few ice cubes, then the milk, then spoon the whipped coffee on top. If using hot, just add it to the glass.

5. Using a spoon or straw, stir vigorously to swirl it into your milk. Sip and Disfruten!

Café Dalgona (Café Batido)

Ingredientes:

·      2 cucharadas de café instantáneo

·      2 cucharadas de azúcar

·      2 cucharadas de agua hirviendo

·      Una pizca de canela (opcional)

·      1 taza de leche de tu preferencia

Preparación:

1.   Coloca el café, azúcar y agua hirviendo en un bol (puedes fácilmente doblar o triplicar esta receta, dependiendo del numero de pociones). Bate a alta velocidad utilizando una batidora de pie o de mano.

 2.  Bate toda la mezcla durante unos 2 minutos. Con una espátula, limpia los bordes del bol, incorpora a la mezcla y continua batiendo.

3. Prueba la mezcla (el sabor va a estar super fuerte, pero recuerda que vas a diluirlo con leche), puedes agregar más azúcar a tu gusto.

4. Vierte el café batido sobre un vaso de leche (1 taza o 8 onzas). Si vas a preparar café helado, coloca primero unos cubos de hielo en el vaso, luego la leche y luego unas cucharadas del café batido. Si lo vas a servir caliente simplemente agrégalo al vaso de leche.

5. Con una cuchara o pitillo (pajilla) revuelve vigorosamente para mezclar con la leche. Enjoy!