Spaghetti con Salsa de Vieiras y Tomates Secos

Ingredientes (2 personas):

·      170 gramos de spaghetti o pasta larga de tu elección

·      2-3 dientes de ajo

·      8 tomates secos en aceite

·      150 gramos de vieiras pequeñas

·      ¼ taza vino blanco

·      ½ taza de crema de leche

·      1 cucharada de mantequilla

·      Albahaca o perejil frescos

Instrucciones:

  Calienta una olla con agua, al hervir agrega una buena cantidad de sal y la pasta. Cocina la pasta hasta que esté al dente.

  Mientras tanto, calienta una sartén grande, agrega un poco de aceite de oliva o del aceite de los tomates secos y saltea el ajo, los tomates y las vieiras durante un par de minutos.

  Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Luego añade la crema.

  Cocina a fuego bajo hasta lograr la consistencia deseada, removiendo de vez en cuando. Ajusta la sal y pimienta. Si la salsa se seca mucho, puedes agregar algunas cucharadas del agua de la pasta.

  Agrega la pasta cocida a la salsa y saltea para cubrir con la salsa, incorpora una cucharada de mantequilla.

  Espolvorea con un poco de albahaca o perejil. Enjoy!

  Tip: Como opción vegetariana, puedes sustituir las vieiras por champiñones rebanados.